1.- Vigilancia alimentaria y Nutricional
Nutrición: Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.
Consumo: Es la continuidad de alimentos que ingiere una persona.
Ingestión: Acción de tomar alimentos o bebidas por las vías digestivas a través de la boca.
Encuesta: Procedimiento de investigación dentro de los diseños de investigación descriptivos.
Evaluación: Se refiere a la acción y a la consecuencia de evaluar.
Disponibilidad: En términos de alimentos es; la existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada.
2.- Seguridad Alimentaria
Alimentos inocuo: Es aquel alimento que garantiza que no causara daño al consumidor.
Vida sana: Se define como mantener un equilibrio entre nuestro ser y el ambiente que nos rodea.
Satisfacer: Es la acción y efecto de satisfacer una demanda.
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