ÍNDICADORES DE VALORACION DE IMPACTO

Los indicadores que se ubican en la línea de mi proyecto es del informe:

Sistema de control de establecimientos alimentarios y alimentos

Los indicadores son:

1. Mejora de cumplimiento de la normatividad de higiene alimentaria y bienestar animal en los establecimientos alimentarios.

2. mejorar el cumplimiento de la legislación de que los productos alimentarios destinados a ser puestos a disposición del consumidor contengan la información de seguridad alimentaria.

ALCANCE DE METAS EN EL PROYECTO MERCADO DE CALIDAD E INOCUIDAD EN ARRIAGA, CHIAPAS

Alcance de las metas:

1. El proyecto va directo a toda la población de Arriaga.

2.La construcción del mercado cumplirá con los reglamentos de sanidad. 

3. Se contará con drenaje y agua potable.

4. Las personas que se encargan de la venta de los productos serán asesoradas.

UN MERCADO CON CALIDAD E INOCUIDAD EN ARRIAGA, CHIAPAS.

Introducción:

Entre los más difíciles problemas confrontados por la humanidad  está la escasez de alimentos y las dietas deficitarias. La producción de alimentos ha crecido en muchos países; sin embargo,  el número de personas hambrientas ha aumentado debido al rápido  crecimiento de la población y la carencia de una distribución  efectiva de alimentos; a todo esto se suma que la cadena  alimentaria es más vulnerable a la contaminación ambiental. A medida que la población mundial aumenta, nos persigue cada vez con mayor insistencia la imagen de los pobres y hambrientos.

Los sistemas alimentarios se extienden desde los productores hasta los consumidores (es decir, "desde la explotación agrícola hasta la mesa") y tienen un alcance internacional. La tarea de asegurar:

i)             una disponibilidad suficiente,

ii)             la idoneidad nutricional y 

iii)            la inocuidad de los alimentos suministrados es cada vez más compleja y requiere unos esfuerzos considerables de todas las partes interesadas a lo largo de la cadena alimentaria.

De acuerdo con el Fondo de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la seguridad alimentaria: “existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana.”

En la ciudad de Arriaga se encuentra ubicado en El municipio se localiza en los límites de la Sierra Madre y de la Llanura Costera del Pacífico, siendo plana la mitad de su superficie y el resto montañoso.

Sus coordenadas geográficas son 16º 14"€™ N y 93º 54"€™ W., su altitud es de 60 msnm. Limita al norte con los municipios de Cintalapa y Jiquipilas, al sur con el Océano Pacífico a través del Mar Muerto, al este con el municipio de Villaflores  y Tonalá, al oeste con el Estado de Oaxaca. Es drenado por los ríos Lagartero, Arenas y Rosario, los arroyos La punta y Poza Galana y  La Albufera denominada Mar Muerto.

Uno de los problemas dela seguridad alimentaria que podemos encontrar es el mercado, ya que no cuenta con la calidad y la inocuidad que debe de tener para poder obtener los alimentos de los habitantes de la población. Desde hace más de dos años en Arriaga están por construirles un mercado digno, pero es hasta la fecha en la cual no se ha cumplido, esto ha provocado enojo a los habitantes, sobretodo que el mercado se encuentra de manera insalubre en el parque central, sin contar con el drenaje y agua potable para poder limpiar los espacios donde venden los locatarios.

Es muy triste ir al mercado y que estén en medio del parque central y frente a la presidencia municipal, echando los desperdicios en el drenaje el cual abrieron de manera  provisional, los perros peleándose por los desechos, moscas, ratas, polvo y el agua de lluvia.

Cabe aclarar que en Arriaga, existe la posibilidad de alimentos,  tanto de locales como de las zonas más cercanas de la región.

Hay que tener en cuenta que esta falta de higiene en el punto de venta de los alimentos, es un foco rojo de infecciones el cual provoca enfermedades a la población.

Seguridad Alimentaria en un mercado público:

Hay seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. Los cuatro pilares de la seguridad alimentaria son la disponibilidad, el acceso, la utilización y la estabilidad. La dimensión nutricional es parte integrante del concepto de seguridad alimentaria y del trabajo del CSA. (Documento sobre la reforma del CSA, de 2009).

Identificación de los actores del proyecto y atención a grupos vulnerables y prioritarios:

Los habitantes de la ciudad de Arriaga

Gestión de Recursos Humanos:

a)    Organización de un grupo de  habitantes  de Arriaga

b)    Organización de un grupo de Vendedores del mercados

c)    H. ayuntamiento de Arriaga, Chiapas

Gestión de Recursos Materiales:

a)    Capacitación y Formación Empresarial para los vendedores del mercado

d)    Programa de evaluación y seguimiento del proyecto por parte de H. ayuntamiento de Arriaga, Chiapas

Gestión de Recursos Económicos:

a)    Implementación de proyectos con el respectivo impulso económico, que puede ser como fondo rotativo, este recurso se trabajará con el H. ayuntamiento de Arriaga, Chiapas, para que se pueda bajar el recurso económico de parte de Gobierno Estatal. Para que así pueda construir el mercado.

Podemos concluir que en la ciudad de Arriaga, Chiapas aunque si existe el acceso de alimentos de diversas partes de la república y con la calidad para consumirse, lo que hace falta es un lugar donde se pueda obtener los alimentos por parte de los ciudadanos; un lugar donde cumpla las normas de calidad e inocuidad para mercados.